ポリフェノールの医療用語情報｜医療/病院情報のポータルサイト“医療Town”
ポリフェノールとは
ポリフェノールとは、植物が光合成によってつくる色素や苦味の成分の総称。その種類は5,000種類以上に及び、大きく、フラボノイド系と非フラボノイド系に分類され、前者にアントシアニン、カテキン、イソフラボン、ルチン等、後者にロズマリン酸等がある。
赤ワイン、ブルーベリー、チョコレート、コーヒー、お茶、ソバ、野菜や果物等に多く含まれる。たんぱく質、炭水化物、脂肪、ビタミン、ミネラルの5大栄養素に次ぐ栄養素として、さまざまな研究や開発が行われている。
特にその抗酸化作用から、血行をよくし、体内の細胞が老化するのを防ぐと言われ、動脈硬化の予防の他、最近では、花粉症やアトピー性皮膚炎等のアレルギー症状の改善として、シソのポリフェノールが注目されている。
適量は、種類や食品によって異なり、大豆に多く含まれるイソフラボンの過剰摂取の問題が話題となったこともある。体内に蓄積されず、摂取してからの効用は2～3時間という報告もあるため、毎回の食事や間食で補給するのがよいとされている。
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