リコピンの医療用語情報｜医療/病院情報のポータルサイト“医療Town”
リコピンとは
リコピンとは、βカロチン（βカロテン）同様、カロチノイドの一種である。トマトの赤い色素は、リコピンによるもの。βカロチンのように体内でビタミンAに変化しないことから、あまり注目されてこなかったが、最近では、βカロチンの2倍以上の抗酸化作用があることがわかった。
リコピンは、その強い抗酸化作用により、がんや生活習慣病の予防に効果的である。また、シミやソバカスの原因となるメラニンには「チロシナーゼ」という酵素が必要だが、そのチロシナーゼの働きを抑えることから、美肌の成分として注目されている。
多く含まれる食品に、トマトの他、すいか、柿、にんじん、赤ピーマン等がある。熱に強く、脂肪と一緒に摂取すると吸収率が高まる性質がある。オリーブ油を使ったトマトソース等のメニューは理想的と言える。
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